La pregunta cimarronaUtópico
«Que ya cambiemos ese porcentaje de que el 85% de lo que recibimos es importado y que ese 85% se convierta en productos que nacen en nuestra tierra, que podamos continuar decolonizando nuestro paladar y reconociendo nuestras raíces a través de la comida.»
Cocinera y creadora de experiencias culinarias
Criada entre Guaynabo y Aguas Buenas; de ascendencia dominicana y puertorriqueña · 31 de mayo de 2024
El sueño y su contexto
El obstáculo que nombra. La dependencia de alimentos importados y el borramiento histórico de la identidad.
La acción que propone. Mantener ese sueño vivo mediante su proyecto culinario, impulsar alimentos locales y reconocer las raíces a través de la comida.
